以案为鉴敲响安全警钟 全面筑牢校园食品安全屏障 -----后勤服务集团开展校园食品安全专项培训

       为压紧压实校园食品安全主体责任，深刻汲取近期全国多地发生的校园食品安全事故教训，进一步规范食堂日常操作流程，坚决杜绝食品安全事件发生，6月2日，后勤服务集团组织开展了一次食品安全专项培训。本次培训由后勤集团生活服务中心牵头组织，总经理刘文东出席，校内各食堂全体管理人员及后勤生活服务中心工作人员参加。

       培训会上，刘文东首先作动员讲话，他强调了这次培训的重要性，并提出具体落实要求。他指出，近期国内部分地区接连发生校园食品安全事件，性质严重，影响恶劣，给校园食品安全工作敲响了警钟。我校食堂全体从业人员必须高度警觉、以案为鉴、警钟长鸣。他强调，食品安全是校园安全底线，事关全体师生的身体健康与生命安全，绝不允许有任何侥幸心理、马虎意识和松懈行为。各食品经营单位要以此次培训为契机，深入开展食品安全隐患自查自纠，全面规范操作流程，坚决守住校园食品安全红线，杜绝任何食品安全事件的发生。

       培训会上，重点通报了近年来全国多起校园食物中毒及食品安全典型事件，包括安徽马鞍山七中食物中毒事件、广东汕尾华美实验学校食物中毒事件、河南凉皮米酵菌酸中毒事件、山东济宁朝阳学校交叉污染事件、上海学校冻品变质事件、湖南泸溪餐具与食材不合格事件等。会议深入剖析了上述事故的根源，指出所有事故均源于操作不规范、流程执行不到位、侥幸心理作祟，暴露出食材储存、加工操作、清洁消毒、验收管控等环节存在的突出漏洞。这些案例为我校食堂安全管理再次敲响了警钟。

       培训会结合我校食堂实际运营情况，明确了六项食品安全硬性管理规定：一是严把食材进货验收关，二是规范冷链储存管理，三是严格执行加工与储存标准化操作，四是抓实从业人员个人卫生管理，五是坚守操作流程底线，六是严控高风险食材使用。要求各食堂经营单位务必牢记，严格执行。

       此次培训进一步强化了餐饮服务人员的食品安全责任意识，细化了各岗位的操作标准。今后，后勤集团将常态化开展食品安全培训和隐患排查，狠抓制度落实，从严从细管控，筑牢食品安全底线，守护师生饮食健康（供图：生活服务中心、供稿：生活服务中心、审阅：刘文东）。

                                  后勤服务集团

                                 2026年6月5日